Descubre paso a paso la fragancia y el peculiar sabor del arroz con leche indio, un delicioso postre que se sirve durante todo el año.
Ingredientes para 4 personas:
– 10 tazas de leche entera
– 110gr. o 1 / 2 taza de almendras , cardamomo y azúcar azafrán
– 1 / 3 taza de arroz Basmati
– 2 cucharaditas de agua de rosas
– 1 / 4 taza de pistachos triturados
– 1 cucharadita de hebras de azafrán
– Pétalos de rosa o pistacho aplastado como decorar (opcional)
Preparación del plato
1. En primer lugar hay que lavar bien el arroz y dejar remojar durante media hora en agua suficiente para cubrir total y parcialmente cocinar el arroz.
2. Hervir la leche en una olla bootom pesados. Cuando la leche empiece a hervir, añadir el arroz y cocinar a fuego lento. No pare de remover el arroz para asegurar que la leche no se pega al fondo.
3. Mantenga la olla en el fuego hasta que el arroz esté cocido y la leche se espese y se reduzca a la mitad de su volumen original.
4. Añadir el agua de rosas y azúcar y volver a poner la olla en el fuego durante 5 minutos.
5. Apague el fuego y añada el azafrán. Revuelva bien.
7. El kheer se debe servir frío adornado con pétalos de pistacho, azafrán y la rosa.
